400-188-7777
您所在的位置:首页 > 大闸蟹新闻 -> 大闸蟹文化
  • 2015/5/22
    “九月吃公、十月吃母”,金秋菊香蟹肥,正是吃螃蟹的好时节。专家指出,从气候特点而言,秋季肺旺肝弱,脾胃易受影响,吃螃蟹有四“不”:
  • 2015/5/21
    一直都想知道古人是怎么吃蟹的,那时吃蟹,不像现在这样,要吃出蟹文化,吃出时尚,古人,那时只讲究阳澄湖大闸蟹的美味,那这美味,古人都是如何享用的呢?
  • 2015/5/20
    现在我们吃蟹,最科学的烹调方式就是清蒸,可是在宋朝,多数北方食客并不懂得清蒸,他们热衷于采用以下几种匪夷所思的烹调方式:
  • 2015/5/19
    “西风起,蟹脚响”,秋风一起,菊黄蟹肥,持螯赏菊,那种意境想来就是一种国画的美。可是我等喜欢吃蟹者却很少特别领会这种诗意的美,因为那无比鲜美的蟹肉咬进嘴里,人间已经没有什么烦恼可言。 
  • 2015/5/18
    “1945年的上海贫困家庭,靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日。”   “没有像样的桌子,用铝锅生煤球炉,边上还有一个破竹筐……可人家却有一桌子,对,是一桌子天然无毒大闸蟹,看样子,只只不止3两!”
  • 2015/4/16
    大闸蟹一直是地方流传的美食,在江浙沪一带流传。看清人笔记,凡是提到大闸蟹的一般都是江南文士。到了民国,大闸蟹开始在上流社会中流传,那时上海成为移民城市,各路人马聚集上海滩,黄金荣、张啸林、杜月笙并称“三大亨”,杜月笙特别讲究做人,说人生要吃三碗面:体面、场面、情面。在秋冬设宴时必上大闸蟹,因为宴席有了这一上海特产才算得上体面。
  • 2015/4/16
    每年阳澄湖开湖的日子定在中秋节前后,明显是为了国庆中秋赶工程,其效果犹如前门大街一定要赶着在奥运会开幕之前开街,京沪高铁也要赶着在建党90周年的时候通车,中国人擅长此道。其实要等到秋风起,天气凉,外套上身,大闸蟹才算真正到了好时候,母蟹四两,公蟹六两,可以四六不分,母蟹蟹黄渐成深红,公蟹蟹膏白糯迷人,搭配着外面银杏叶子的金黄,配上盛开的菊花,遍山的红叶,懂吃蟹的人才不去凑那些个热闹。
  • 2015/4/2
    对于吃货来说阳澄湖在每个人心中都一块不可动摇的地位,其实阳澄湖除了吃还是很好玩的地方,特别是在这阳春三月,花开蝶飞的日子,阳澄湖中心的油菜花地,犹如人家仙境。
  • 2015/4/1
    阳澄湖大闸蟹虽然好吃,但吃起来需剥壳取肉,要费老半天工夫。江苏苏州相城区阳澄湖度假区新泾村一蟹农试水养殖软壳蟹,连肉带壳都可以吃。   软壳蟹不是特殊的螃蟹品种,而是蟹蜕壳不久的一个短暂形态。蟹一生要经过18—20次蜕壳,分别是从蟹苗到幼体蜕壳5次,从幼体到豆蟹蜕壳5次,从豆蟹到扣蟹蜕壳4—5次,从扣蟹到成蟹蜕壳4—5次。蟹每一次蜕壳就是新的生命开始。”   软壳蟹非常难得,因为螃蟹新的外壳会在脱壳2小时后在水中逐渐变硬,所以捕捞必须在螃蟹蜕壳2小时内完成,越早越软。这种软壳蟹连肉带壳都可以吃,肉质细嫩、营养丰富。然而捕捉刚蜕壳的螃蟹不容易,全凭经验,靠人工“盯梢”,从早到晚,每隔两小时观察一下。螃蟹蜕壳也会发出信号,比如,不吃东西,壳中出现裂纹。下面苏蟹阁小编来介绍下这种软壳蟹的做法。
  • 2015/4/1
    阳历三月,春江水暖,大闸蟹还没成熟,那鲜美的味道暂时还品不到,但是不着急苏蟹阁小编给极品吃货们介绍下这个季节是最好江鲜。自古以来,江鲜就以其绝伦美味为“老饕们”所迷恋,而要论江鲜中最让人垂涎的就得数“长江三鲜”了。
  • 2015/3/31
    阳澄湖是我出生的地方,这里水域百里方圆,水质清淳如镜。而阳澄湖中最著名的非我们大闸蟹莫属。我的同族,以身披光滑墨绿衣衫为贵,黄衫次之。若是谁暗沉些再带斑点,通常是被瞧不上眼的。肢体也十分重要,挺拔、饱满、有力,脐背隆起显出气势方为上佳,若再有金色的绒毛,自然更为人所喜。
  • 2014/8/8
    中国人将大闸蟹视为人间美味,但是到了国外却几乎成了天灾。中华绒蝥蟹(阳澄湖大闸蟹)首次进入欧洲要追溯至上世纪的1930年代,但直至1980年代它才大规模的侵入欧洲。
  • 2014/8/6
    现如今的大闸蟹,身价翻了又翻,那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、味、香三者之极,享誉海内外,是其它湖区蟹无法相比了。这其中,大闸蟹独有的风味,让各位尝过大闸蟹鲜味的食客欲罢不能。
  • 2014/8/4
    阳澄湖大闸蟹,青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富,是一种原始的自然美味,也是一味极佳的名贵中药。
  • 2014/8/1
    每到七夕,我们总是要精心准备一番,策划一个浪漫的情人节。可是我们只顾甜言蜜语、卿卿我我,可曾想过父母也要过七夕吗?
  • 2014/7/31
    蟹作为一道美食走上盛宴,而且成为一种文化走进历史。螃蟹的身价一向名贵,阳澄湖大闸蟹更是蟹中翘楚,在唐代时便作为贡品送进京城,它不仅刺激着舌尖上的味蕾,而且还增添几份赏桂品月的情趣。自古以来便有了许多蟹的民间传说,亦有许多诗人画家作蟹的诗画传世。
  • 2014/7/30
    传说在上古时候,天下出现过大乱,天帝的几个儿子在互相争夺江山。如今, 阳澄湖大闸蟹看到了黄鳝和鳗鲤就拼命钳牢,因它把黄鳝和鳗鲤当作小黄龙看待的,甚至为了吃黄鳝、鳗鲤,死不松鳌。所以后来就用黄鳝和鳗鲤为饵来钓蟹,可以说没有一只蟹不因之而上钩的。
  • 2014/7/18
    一直只在网上购买大闸蟹吃,问道很不错。重来就没有去过苏州阳澄湖那边,这次出差回来了,终于有时间可以去一趟苏州阳澄湖的一个小岛---莲花岛。
  • 2014/4/2
    大闸蟹,从当时的无人识,到如今的“高富帅”,笑对人生,是它教会我们的道理。人生若只如初见,那么似水流年会不会繁华一些?千金难买早知道,如果当初接受不了,开始的最不完美,那何以有资格享受如今的最完美,致大闸蟹--人生若只如初见!
  • 2014/1/22
    大闸蟹美味做法之白菜炒蟹干,你吃过这道菜吗?白菜含有丰富的粗纤维、大闸蟹也富含丰富的营养物质,这两种材料结合不仅鲜甜而且有利于消化哦,今天苏蟹阁小编就为您简单介绍下白菜炒蟹干怎么做。
Copyright©2005-2021,Suxiege Co.,Ltd. All right reserved.
苏蟹阁大闸蟹 - 秉持高标准,只做上品蟹
经营许可证编号: 沪ICP备17006851号
所有内容均由苏蟹阁大闸蟹制作,未经许可不得转载