优质阳澄湖大闸蟹是怎样的？虽然正宗的阳澄湖大闸蟹要比哪些假冒的阳澄湖大闸蟹好吃，但是同样是阳澄湖大闸蟹，优质的当然要比哪些非优质的要更好吃。哪些优质阳澄湖大闸蟹是怎样的呢?
看活力：优质阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。优质的阳澄湖大闸蟹爬行时肚腹是离地的。同时活力足的优质阳澄湖大闸蟹翻转身后，能迅速用蟹足弹转翻回去。
看灵敏度：据我们阳澄湖大闸蟹的店长介绍说，真正优质的阳澄湖大闸蟹的反应是非常灵敏的。若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
看肚脐：优质的阳澄湖大闸蟹当然一定是脂肥膏满的，这可以通过阳澄湖大闸蟹的肚脐来简单的判断一下。如果阳澄湖大闸蟹的肚脐是凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的优质阳澄湖大闸蟹。
以上三个方面可以帮助您顺利调到正宗的优质阳澄湖大闸蟹，另外还要说明一点，正宗的阳澄湖大闸蟹是由体重门槛的，一般体重达标的大闸蟹都是优质的阳澄湖大闸蟹。
