很多人喜欢吃油炸
大闸蟹，油炸过的大闸蟹很香很脆，很容易勾起食欲。但是吃油炸大闸蟹好还是不好呢?
大闸蟹是硬壳动物，营养物质含量丰富，但是油炸这种做法会令大闸蟹失去原有的风味。但凡油炸食品都会改变物质的原有结构。如果厨师的技术不够，油炸过的大闸蟹还会有股子焦味，完全掩盖住了大闸蟹的鲜味。
最好的大闸蟹做法还是清蒸大闸蟹或者用大闸蟹煮汤。这两种方式可以最大限度的保留大闸蟹体内的营养物质。如果真想吃油炸的大闸蟹建议可以试试司焗蟹，保证营养健康。
上海
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹提醒您：油炸食品虽然很香很脆，但是热量非常高，油炸的食品中还含有致癌物质。提醒大家不要油炸的食品当成了主食。
