清蒸大闸蟹需要多长时间？人们爱吃大闸蟹，不仅在于其味美、营养价值高，大闸蟹做法简单也是其中原因之一。清蒸大闸蟹是最传统的大闸蟹做法，苏蟹阁小编指出，我们在清蒸阳澄湖大闸蟹的同时要掌握火候和时间，这样才能做出更美味的佳肴。
●清蒸大闸蟹需要多长时间？视蟹的大小决定
●清蒸阳澄湖大闸蟹材料：
大闸蟹(2500克)，棉绳若干，生姜1块，白糖5小匙，浙醋50ml。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：
1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。
2、蒸锅添水，将姜片放入水中再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。
3、将鲜姜去皮切成姜末待用。
4、将镇江醋内加入适量糖，加入姜末，调成蘸料(醋可根据喜欢的品种选择，不一定要用镇江醋，随你喜好。)
5、将蒸好的蟹和蘸料一起上桌。
以上内容是对清蒸大闸蟹时间与做法的大概介绍，另外，苏蟹阁小编提醒广大食客们，吃蒸煮熟的大闸蟹是最卫生安全的，还有就是千万不要吃隔夜的熟螃蟹，尽量8小时之内吃掉，如果吃不完可以放冰箱就可以了;如果时间超过8小时，则应该冷冻，尽管冷冻会影响口感，但是安全第一。
