大闸蟹公的好还是母的好？
秋季气候会渐渐由凉到冷，农历九月这时候大闸蟹母蟹卵满，蟹黄油脂细腻；因为农历九月母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖需要。这时剥开蟹壳，可以看到蟹壳中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
而公蟹长得会慢些，公蟹农历十月膏白丰腴，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多说明这只公蟹越壮。
以上内容是对大闸蟹公母的大概介绍，大闸蟹公蟹的美味，母蟹的清香估计吃过阳澄湖大闸蟹人都会流连忘返，因此大闸蟹是公的好还是母的好，要根据个人喜好，公的吃膏，母的吃黄，事后配些姜醋和姜茶，也可以喝些黄酒，最佳搭配哦！
