米酒煮蟹怎么做？不同的阳澄湖蟹其做法与味道也是不同的，但是无论是清蒸还是其他的螃蟹做法，都是很美味的。今天苏蟹阁小编为大家介绍米酒煮蟹的做法，这道菜不仅味道好而且有酒的香味哦。
米酒煮蟹怎么做？苏蟹阁小编介绍：
1、大闸蟹买回来换几次水，目的是让其吐出体内脏物，加一些白醋大约泡20分钟左右的样子。
2、锅内放入阳澄湖大闸蟹，然后倒入客家米酒，由于这个不锈钢汤锅是水蒸气内循环的，所以无需加多少水，最后放一些生姜进去，用中火煮。
3、中火烧开后改小火焖15min，因为我这里是4两的蟹，关火后余温焖-2分钟，我们就可以享受香飘四溢的大闸蟹了。
