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吃蟹最佳时令是什么时候

发布时间:2013/4/27文章来源:苏蟹阁
对于美食,众人往往有一个心理,就是抢着吃,而且越是争抢,好像越说明这样东西的美味与可贵,吃起来也就更舒心。对于很多食物,这一心理是“通用”的,但到了大闸蟹这里,却可能要变更一下才行,真正懂吃蟹的人都知道,吃蟹有一个最佳的时机,并且绝对不是抢着吃。
        对于美食,众人往往有一个心理,就是抢着吃,而且越是争抢,好像越说明这样东西的美味与可贵,吃起来也就更舒心。对于很多食物,这一心理是“通用”的,但到了大闸蟹这里,却可能要变更一下才行,真正懂吃蟹的人都知道,吃蟹有一个最佳的时机,并且绝对不是抢着吃。
大闸蟹

        吃蟹,当然选阳澄湖大闸蟹最好,但不管哪种螃蟹,不外乎在每年九月份左右开始出现在市面上。这个时间点,是不是吃蟹的好时机呢?那些抢着买、抢着吃的人,理由很简单,就是觉得这时候的大闸蟹最新鲜,刚刚从湖里捞上来,而且是第一批,肯定最活泛,质量最好。其实不然的。

       相信很多人听过一句俗话,叫“九雌十雄”,稍微用心就能理解它的意思,而其实它就是在诠释,什么是吃蟹的最佳时机。九月份,也就是新捞上来的这批大闸蟹,其中要以雌蟹居多,这时候的雌蟹蟹黄最饱满,基本也是最新鲜,最好吃的时候。因此,每年大闸蟹刚上市的一两个星期里,应集中精力,转吃雌蟹,并精吃蟹黄,可以说,蟹黄是雌蟹身上所有营养的精华所在,不仅口味独特,还能给人进补。到了下面的月份,十月、十一月,那就该吃雄蟹了,这时候的雄蟹性腺成熟,肢体强健,蟹膏满满。蟹膏的口感很特别,肥而不腻,就像蟹黄至于雌蟹一样,这是雄蟹的一个特色。

       另外,从客观的角度说,由于大闸蟹刚上市那一会儿,价格被炒得很高,这时候匆忙买蟹,价格上实在不得便宜。而且市场上的冒牌蟹很多,那些山寨蟹、洗澡蟹,就是在大闸蟹快要上市,或刚上市的节骨眼充斥着市场,抓住消费者着急的心理,从而大赚一把。我们不该因此上当。

        而不管选择什么时间吃蟹,不管你是心急,还是有耐性的吃客,都要记得辨别大闸蟹的正次。正宗的阳澄湖清水大闸蟹,青壳,白肚,金爪,黄毛,这是其最大的辨认标志。
 

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