阳澄湖大闸蟹，在我们的眼中就存在时代、地域与经济等不同的饮食文化，并从多方面体现出它的绿色文化观。要真正的体现阳澄湖大闸蟹的健康与美味，定当是原汁原味的最好。
我们在吃阳澄湖大闸蟹的时候总是喜欢讲究一个鲜美，但是也有人比较喜欢吃口味重的，将阳澄湖大闸蟹做成辣蟹或者是醉蟹，然而美味的背后也有弊端。
辣炒不宜多食：香辣蟹可以中和蟹的寒性，但是因为其加入了过多的刺激性调味料，比如花椒、陈皮、茴香、八角等，在秋季天气比较干燥的时候，很容易导致身体上火，出现流鼻血、大便干燥、咽喉不适等情况。而且香辣蟹会导致蟹肉、蟹黄大量损失。
醉蟹安全难保证：黄酒、白酒的浸泡很难杀灭螃蟹身体当中所带的致病菌和寄生虫，很容易出现肺吸虫感染，引起咯血等严重症状。所以吃蟹、虾，都有一个基本原则，应该保证熟透，不能贪一时新鲜。
综上所述，我们在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以追求味美，但是健康饮食也是对当代生活必不可少的一种精神。
