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大闸蟹什么时候最好吃?别只知道九雌十雄了!

发布时间:2019/6/26文章来源:苏蟹阁
大闸蟹什么时候最好吃?说起吃大闸蟹的时间段,想必很多人都知道“九雌十雄”,也就是九月吃母蟹,十月吃公蟹。其实,这里面的奥秘并没有这么简单!
        秋天是吃大闸蟹的季节,丰盈的蟹膏,橙红的蟹黄,鲜美的蟹肉,真是想到就让人流口水啊!
        说起吃大闸蟹的时间段,想必很多人都知道“九雌十雄”,也就是九月吃母蟹,十月吃公蟹。其实,这里面的奥秘并没有这么简单!
        所谓“九雌十雄”,指的是农历的九月和十月,而不是公历。在农历九月的时候,雌性大闸蟹率先发育成熟,蟹壳凸黄满,色泽金红,状如美玉,颤巍巍的蟹黄饱满得几乎要从壳里溢出来,完全诠释了雌蟹的美味。
        农历十月,则是吃雄蟹的日子,雄蟹体壮肉厚,蟹膏色作晶莹,黏腻香浓,几乎要把嘴巴黏住似的,香得恨不得把舌头吞下去。
 

 
        在11月左右,大闸蟹的蟹肉则是最美味的。此时,气候已从初秋转为深秋,天气渐凉。大闸蟹受寒之后,其肉质会进一步收紧,品尝起来更为细腻有弹性,入口还有一股回甘。
        因此,大家在选购大闸蟹的时候,可以从时间角度来决定。如果更偏爱母蟹蟹黄的浓鲜口感,那么就选择农历九月吃蟹,如果更喜欢蟹膏的丰盈黏腻,以及蟹肉的细腻甘甜,那么就选择农历十月左右吃蟹,这样就能吃到最好吃的大闸蟹了。
 
 
 
 
 
 
 
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