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强势来袭,诱人的糖醋螃蟹!

发布时间:2016/3/30文章来源:苏蟹阁
在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味。另而且往菜里放糖的同时加点醋,能使五味调和,滋味更鲜。我个人比较爱吃大闸蟹,所以今天特意跟大家分享一道糖醋螃蟹哦!不仅开胃而且比较迎合江浙沪一带的酸甜口味~
        首先,做菜时宜放些糖和醋。糖就对肝脏有保护作用。而醋中富含有机酸,能增进食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更易被人体吸收。在做酸味的菜肴汤羹时,加少量白糖,可以缓解酸味。另而且往菜里放糖的同时加点醋,能使五味调和,滋味更鲜。我个人比较爱吃大闸蟹,所以今天特意跟大家分享一道糖醋螃蟹哦!不仅开胃而且比较迎合江浙沪一带的酸甜口味~

主料:螃蟹500克。
调料:生姜10克,大蒜5克,大葱5克,盐2小勺,糖2大勺,醋2大勺,胡椒粉适量,高度白酒2大勺。
面糊:面粉2大勺,干淀粉2大勺,泡打粉1小勺。
制作步骤:
1. 螃蟹用流水冲洗几遍后放入1小勺盐,腌制10分钟。
2. 用干净的牙刷把螃蟹刷干净。
3. 用刀把螃蟹斩成两半。
4. 去掉螃蟹腹部的蟹壳,撬开外壳取出螃蟹的腮和内脏,用水稍微冲洗一下。
5. 调好面糊。
6. 把螃蟹切口的地方沾上面糊。
7. 起油锅,多放一些又,把螃蟹煎 的两面金红。
8. 锅里留少许底油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
9. 把糖、醋、放入胡椒粉混合均匀,螃蟹放入锅里,烹入白酒,倒入糖醋汁,翻炒到上色均匀即可。
        以上就是糖醋螃蟹的制作方法啦!层次变化很独特。这里特别提醒大家螃蟹一定要煎熟,无论何种吃法,螃蟹一定要熟透了,不然就会引起身体的不良反应。螃蟹切口用面糊可以防止蟹黄流出哦!.吃完螃蟹之后不要吃水果,特别是西红柿!这道菜特点就是蟹壳酥脆,可以直接嚼了吃下去,可以补钙,还有蟹壳素呢!制作方法其实很简单呢~用心去烹饪相信你一定会做的很美味哦!在购买阳澄湖大闸蟹的时候,一定要选择正规的网上商城!苏蟹阁是阳澄湖大闸蟹名牌示范店,所以请您可以放心选购!
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