自古人都想要把 阳澄湖大闸蟹 养好，选择蟹苗是很关键，如果是人工繁殖的 大闸蟹 蟹苗，应询问蟹苗的日龄、饵料投喂情况、淡化处理过程以及池内蟹苗的密度。饲养管理较好的蟹苗，日龄一般在４～５天，经过４～５天的淡化处理后，池内蟹苗的密度较大，且比较活跃。如果购买的是天然蟹苗，则要了解蟹苗捕捞的天数及淡化处理情况；如未经淡化处理千万不要购买。
选择蟹苗的三部曲有：
一、称
将准备出池的蟹苗捞出一部分，沥去水分，取１～２克逐只过数，凡规格可达到每公斤１５万～１８万只的，说明蟹苗质量较好，可以购买。如果苗龄过短、个体较小，每公斤超过２０万只的，则尽量不要购买。
二、看
体质健壮的蟹苗一般规格比较整齐，体表呈黄褐色，游泳活泼，爬行敏捷。检查鉴别时，可将沥去水分的蟹苗用手抓一把，轻轻一握，然后松开手，如果蟹苗立即四处逃去，爬行十分敏捷，则证明蟹苗质量较好；反之，则质量较差，不宜购买。
三、试
可取将要出池的蟹苗１～２克用湿纱布包起来，放在室内阴凉处做一简单试验，测出成活率的高低后再进行鉴别。一般是经８～１０小时后解开纱布，如有８０％以上的蟹苗都是活的，则说明蟹苗质量较好；若大部分死亡，则购买时要慎重考虑，最好是放弃购买，以免遭受损失。
除此之外，蟹农在选择蟹苗的同时我们还可以按以下几个步骤来操作：
1 、要从具有苗种水产许可证的苗种场购买，不要贪图便宜，购买了劣质蟹苗而耽误了一年的养殖季节 ;
2 、购买时要索票索具，最好有正规发票，如采用收款凭证，则要销售单位印盖单位公章，对于今后出现质量问题方便追溯 ;
3 、把握脚长、毛黄、背青、肚白、活力强这五大基本原则，否则很可能是瓯江蟹、辽河蟹等以次充好 ;
