品尝阳澄湖大闸蟹是一门学问，有的人囫囵吞枣可能也可以将大闸蟹吃完，但若利用“蟹八件”吃大闸蟹，不仅吃的仔细，而且吃的文雅。在以往红楼梦等名著中，都有表现蟹八件吃蟹的环节，下面我们有请苏蟹阁小编为您大概介绍下品蟹工具——“蟹八件”。
蟹八件主要包括哪几样呢？苏蟹阁小编介绍，一般蟹八件指的是小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。
那么，品尝阳澄湖大闸蟹时，怎么用蟹八件呢？螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下两只大螯，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，用钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄乳白胶粘的蟹膏、雪白鲜嫩的蟹肉，小汤匙舀进蘸料，那种美妙滋味上心头。
