我喜欢吃螃蟹，而且是慢功出细活。
一碟撒了姜末的醋是必不可少的，因为螃蟹是凉性的，吃多了胃寒，加了这两样佐料，就不存在这个问题了。
我这里讲究一点的，是把螃蟹捆紧了蒸。捆是为了不让螃蟹的爪子碰掉，上了桌就很美观，更能激起食欲；蒸是为了使蟹肉更紧更香，如果用水煮，肉质松散，就没有那么高的品位了。
从小我习惯先吃小爪子，轻轻咬掉一头，蘸点醋，然后从根部一咬一挤，一条鲜美的蟹肉就到嘴里了。吃蟹螯费事点，得先掰掉一个钳子，然后咬掉外壳，里面肉质更紧更好吃。
接着我开始正式吃螃蟹了。
小心揭开螃蟹的外壳，翻转过来，在壳里面倒点醋，用筷子挑开蟹黄，黄灿灿的蟹黄油而不腻，是我的最爱了。还有，鲁迅先生《论雷峰塔的倒掉》一文中写道，人们把翻转过来的蟹黄称为被贬的法海，表达了人们对破坏许仙与白娘子美好姻缘的法海的一种惩罚和诅咒。吃螃蟹似乎成了吃法海了！吃螃蟹似乎也吃出文化内涵了。这样，吃螃蟹的滋味更加独特了。
然后，我就把螃蟹一掰两半，一边蘸醋，一边细心地吃白白嫩嫩的蟹肉，真是满口余香，回味无穷啊！
席间，有人编排上海人，说上海人如何细心，如何小气，就是拿吃螃蟹来说事儿的。说有一个上海人，坐火车从上海到北京，途中吃螃蟹，一只螃蟹从上海一直吃到北京，把壳扔掉时，连个苍蝇都不叮，可见上海人吃螃蟹吃得是多干净！上海人的小气严重到了什么程度！我听了不同的版本，都是大同小异。不知道为什么上海人会被定位成如此不堪的形象！大概是上海人地方性歧视的后果吧！这里不敢妄猜。
现在招待客人吃螃蟹也讲究起来，戴塑料手套，围上塑料围裙。我是不习惯的，那样，吃不痛快！还听说南方人吃螃蟹有一套精美的工具，小锤子、小镊子、小舀子，真是多事！像这样吃螃蟹，一只吃下来，真要像那个上海人了！我不喜欢。
我每次吃螃蟹，是放开手脚吃的，面对美味的螃蟹，才不管什么淑女风范呢！吃完了，服务员会端来一盆放了菜叶子的清水，让我们洗手。去油去腥，是个传统的好办法呢！
怎么样？嘴馋了吧！我写着写着，都想再去大饱口福呢！
走吧，一起吃螃蟹去？
